Workshop Rohe Mehlspeisen!

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Workshop "Sweet & RAW" - am 17.06.2017 am Biohof Adamah!

Mein letzter Workshop vor Erscheinen meines Kochbuches "RAW SUPERFOODS" (im Löwenzahnverlag) im September. Diesmal mit rohen Mehlspeisen - Marillenknödeln, Waldviertler Mohntorte & Co - alles Roh! ☺️ Und passend zur Sommersaison - Eiskonfekt mit kühler Kokossahne und frischen Erdbeeren...?
Freu' mich, wenn auch diesmal wieder viele von euch den Weg nach Glinzendorf zum Biohof Adamah finden.

Am 17.Juni geht's los - Infos und Anmeldung findet ihr hier: http://www.adamah.at/aktuelles/raw-food-kochworkshop-mit-petra-denk.html

 

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best of RAW & SUPERFOOD im TV!

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Koch-Beitrag mit Robert Morawec in Niederösterreich Heute, 7.2.2017 um 19 Uhr, ORF 2

Einen kurzen Koch-Beitrag mit mir gibt's morgen, am 7.2. auf ORF 2 in Niederösterreich Heute. Für alle Nicht-Niederösterreicher werde ich in Kürze den Link zur Mediathek online stellen, falls ihr euch den 2,5-Minuten-Film ansehen wollt. Was es da zu sehen gibt? Wir plaudern über Rohkost und bereiten dabei ein 3-gängiges Rohkostmenü zu - bestehend aus einer Kokos-Selleriesuppe, mit Spinat-Cashew-Ricotta gefüllten Pilzhüten und Bananen-Chia-Pudding.

Unten stehend noch mal die Rezepte für euch - freu' mich, wenn ihr morgen einschaltet! :-) Die Gerichte entsprechen übrigens auch meinem Thema im nächsten Workshop - Schnelle Rohkost-Gerichte in unter 30 Minuten - am 25.2. am Biohof Adamah. Falls sich noch jemand anmelden will - unten stehend auch noch mal die Workshop-Infos für euch! Freu mich über euer Kommen!

Kokos-Selleriesuppe

 4-5 Personen

60 g Kokosraspel

1 EL Kokosmus
1/2 Knollensellerie, grob gewürfelt

1 Limette, gepresst
1 kleine, reife Banane
½ Chilischote (grün), gehackt
1 Bund frischer Koriander
250 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
3 Selleriestangen, grob gehackt

½ TL Rapsöl
1 TL Salz

Radieschensprossen (zum Garnieren – optional)

Alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Suppe verarbeiten – etwas Sellerie und Koriander für die Deko aufsparen.

Mit Sellerieblättern, Koriander, frischem Pfeffer und frischen Sprossen dekorieren und in kleinen Suppenschälchen anrichten. Am besten frisch aus dem Mixer oder leicht angewärmt genießen.

 

Pilzhüte mit Spinat-Cashew-Ricotta gefüllt

Für 4 Personen

4 große Pilzhüte (große, braune Champignons)

Marinade:

2 EL Sojasauce

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 Prise Salz

Spinat-Ricotta:

75 g frischer Spinat (alternativ Mangold), gehackt

2 EL Zitronensaft

60 g Cashews, min. 30 Min. vorher eingeweicht, abgeseiht und grob zerkleinert

1 EL Hefeflocken

¼ Knoblauchzehe, zerdrückt

½ TL Salz, Pfeffer

Die Pilzhüte von den Stielen befreien, aushöhlen (max. 1 EL Fruchtfleisch entfernen) und in der Marinade etwa 10 Minuten einweichen lassen. Inzwischen den Spinat von den Stielen trennen, fein hacken, mit den übrigen Zutaten für den Spinat-Ricotta vermischen und die Masse in die marinierten Pilzhüte füllen. Die gefüllten Pilze im Dörrgerät bis zum Servieren bei 45 Grad leicht anwärmen, damit die Marinade in die Pilze einziehen kann. Mit buntem Blattsalat, Sprossen und Paprika dekorieren.

 

Würziger Chiabananenpudding

Für 2-3 Personen

Chiapudding:

6 EL Chiasamen

1 Handvoll Cashewkerne

280 ml Mandelmilch (alternativ Kokos-, Hafermilch oder Reismilch)

2 Bananen

3 EL Agavensirup (alternativ Ahornsirup oder Honig)

½ TL Ingwer, fein gerieben

½ TL Vanillepulver

1 TL Zitronensaft

¼ TL Muskatnuss, fein gerieben

1 Prise Salz

Deko:

Bananenwürfel (mit Zitrone bestrichen), Kakaonibs (optional)

Die Chiasamen mit der Hälfte der Mandelmilch gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen und beiseite stellen. Die übrigen Zutaten mit der restlichen Mandelmilch inzwischen im Mixer zu einer Creme verarbeiten und anschließend die Mandelmilch-Chiamasse darin verrühren. Die Masse in Dessert-Schälchen gießen und mit Bananenwürfel (mit Zitronensaft bestrichen) und Kakaonibs dekorieren. Den Bananen-Chiapudding am besten leicht gekühlt genießen.

 

Workshop "EASY COOKING GOES RAW": 25.02.2017, Biohof Adamah: Schnelle Rohkost in unter 30 Minuten!

http://www.adamah.at/aktuelles/raw-food-kochkurs-mit-petra-denk.html

Termin: 25.02.2017, 9.30-13.30

Ort: Biohof Adamah

Info: www.adamah.at, Anmeldung: office@adamah.at

 

 

 

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BioKochkurs "EASY COOKING goes RAW"!

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RAW FOOD Workshop am 25.Februar, 2017 am Biohof Adamah: Schnelle Rohkost-Gerichte gegen Winterfrust in unter 30 Minuten!

Heute zeigt das Thermometer schon wieder einige Grade unter Null an, es herrscht ungefähr ab vier Uhr nachmittags völlige Finsternis und das Leben spielt sich großteils drinnen ab - also ich weiß nicht, wie's euch damit geht, aber ich habe an solchen Wintertagen das Gefühl, dass ich mehr als sonst brauche, um in die Gänge zu kommen. Da wir ja in den Wintermonaten bekanntermaßen weniger Sonnenlicht abbekommen, wird es umso wichtiger, nährstoffreiche Frischkost zu sich zu nehmen.

Doch wer hat schon Zeit, ewig in der Küche zu stehen und zu kochen? Ende Februar lautet meine Devise daher "Easy Cooking goes RAW". In meinem nächsten Biokochkurs am 25.2. am Biohof Adamah möchte ich euch schnelle, einfache Gerichte zeigen, die ihr in unter 30 Minuten zubereiten könnt. Wir werden köstlich kreative Suppen, Wintersalate, Frühlingsrollen mit Ingwer-Mandel-Mayonnaise und mit Spinat-Cashew-Ricotta gefüllte Pilzhüte zubereiten. Als süßen Abschluss gibt es einen supersaftigen Karottenkuchen mit Cashew-Sahnehaube und einen würzigen Chiabananenpudding. 

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem kleinen Preview Lust machen und freu mich auf Euren Besuch! :-) Anmeldung und Info gibt's unter http://www.adamah.at/aktuelles/raw-food-kochkurs-mit-petra-denk.html

Termin: 25.02.2017, 9.30-13.30

Ort: Biohof Adamah

Info: www.adamah.at, Anmeldung: office@adamah.at

 

 

 

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BioKochkurs RAW FOOD

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RAW FOOD Workshop am 22.Oktober, 2016 am Biohof Adamah!

Hallo, ihr Lieben! Freu mich, euch meinen ersten RAW FOOD Kochkurs anzukündigen. Und ganz besonders freu ich mich, dass ich das bei meinem Lieblingsbiobauernhof, dem Biohof Adamah machen darf!

Also - an alle Rohkostbegeisterten oder alle, die es werden wollen: Am 22.Oktober geht's los! Es wird gemeinsam geschnippelt, gerieben, gedörrt, über Rohkost gefachsimpelt und natürlich auch rohköstlich lecker gegessen. Ich freu mich auf Euren Besuch! :-) Anmeldung und Info gibt's unter http://www.adamah.at/aktuelles/raw-food-kochkurs.html 

 

Und hier kommt die Ankündigung:

Am 22. Oktober bleibt die Küche kalt! Petra Denk, Raw Food Bloggerin und Biologin, entführt dich in die Welt des Raw Foods. Sie lernt dir bei ihrem Kochworkshop die wichtigsten Techniken der Rohkostküche und erklärt, warum rohes, lebendiges Essen nicht nur glücklich macht, sondern auch die Gesundheit nachhaltig stärkt.

Woher Petra ihr Wissen hat? In der Matthew Kenney Culinary Academy, einer amerikanischen Schule, die sich ausschließlich mit Rohkost beschäftigt lernte sie vieles über "rawfood nouvelle cuisine" und "plant based food photography" und begeistert seitdem auf ihrem Blog bestofrawandsuperfood.com mit ihren rohen Köstlichkeiten.

Beim Kochworkshop erwarten dich neben Vorspeisen und Salaten frisch aus dem BioGarten, rohe Gaumenfreuden wie Roterübenlaberl mit Karfiol-Avocadopüree, herbstlich-feuriges Chili sin Carne, gekeimtes Rohkostbrot aus Urdinkel und Zimtbirnen, gefüllt mit Walnuss Crumble und Ahorn-Cashew-Sauce.

Termin:
Samstag, 22.10.2016
09:30 bis ca. 13:00 Uhr

Ort: ADAMAH BioHof, 2282 Glinzendorf 7
Kosten: € 60,-
Für ADAMAH Freundeskreis Mitglieder 5% günstiger
Anmeldung: ab sofort unter 02248 2224 oder biohof@adamah.at
Teilnehmeranzahl: max. 10

 

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