Gefüllte Champignons im Salatbett

Publiziert in Hauptspeisen

Rohe Pilze sind ein ganz neues Geschmackserlebnis, weil sie knackig und nussig sind! Gefüllt mit frischen Kräutern und angewärmt ein super rohköstliches Hauptgericht!

Endlich machen wir wieder Rohkost-Woche und stellen unsere Ernährung für zwei Wochen auf ungekochtes Obst und Gemüse um vor dem bevorstehenden kulinarischen Weihnachtsinferno. Mir wird dabei wieder mal bewusst, wie wichtig Abwechslung ist - denn grade bei rohköstlicher Nahrung esse ich selten zwei Mal das selbe Gericht hintereinander. Heute stehen daher zur Abwechslung mal braune Champignons auf dem Programm. Gefüllt mit der noch nicht erfrorenen frischen Petersilie aus dem Gemüsebeet und marinierten, gehackten Cashewnüssen.

TIPP: Dazu passt super ein Endiviensalat mit steirischem Kernöl und Zitrone oder ein buntes Salatbett mit Balsamicodressing.

Superfood-Facts:
Champignons: Rohe Champignons sind reich an Nährstoffen und enthalten überdurchschnittlich viel Vitamin D - was gerade im Winter sehr wichtig ist für unseren Körper. Außerdem: Biotin, Calcium, Eiweiß, Kalium, Kupfer, Niacin, Phosphor , Selen und eine Reihe von B-Vitaminen.


Petersilie:Der Vitamin C-Gehalt der Petersilie ist unter den Gewürzkräutern unübertroffen. Sie verfügt auch über den höchsten Provitamin A-Gehalt. In der Volksmedizin gilt sie als Blut reinigend und das Immunsystem stärkend.

 

Gefüllte Champignons im Salatbett

Für 2-3 Personen

  • 10 große, braune Champignons
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 Blätter Mangold
  • 100 g Cashewnüsse
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Soja Sauce (zb Nama Shoyu)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die Stiele der Champignons entfernen und den äußersten Hutrand mit einem scharfen Gemüsemesser abschneiden und die Lamellen mit einem Teeflöffel etwas aushöhlen. Die so entstandenen Schüsseln beiseite stellen. Die Cashewnüsse etwa 20 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen und klein hacken. Die Petersilie und die Mangoldblätter (weißen Stiel entfernen) ebenfalls fein hacken und mit den gehackten Cashews sowie mit gehackter Knoblauchzehe, Soja, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Die Fülle dann in die ausgehöhlten Pilzhüte füllen und in einer Glasschüssel im Ofen oder im Dörrgerät bei etwa 45 Grad für etwa 30 Minuten erwärmen und mit frischem Salat servieren.

TIPP: Die Pilzreste lassen sich super für eine rohe Bolognese-Sauce verwenden! Daher nicht weg werfen!



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Chia-Pancakes mit frischen Beeren

Publiziert in Frühstück

Chia-Pancakes einmal anders: In Kokosöl gebraten und mit frischen Früchten!

Wer nach einer Alternative zu Palatschinken oder Pancakes mit Mehl und Eiern sucht - hier ist sie: Den Chiapudding müsst ihr nur etwas dicker als gewohnt machen und in heißem Kokosöl anbraten. Dazu frische Früchte und etwas Ahornsirup: Köstlich!

Mit diesem Rezept weiche ich erstmals von meiner strengen Rohkost-Linie ab und nehme auf den zweiten Titel dieses Blogs Bezug - nämlich den Superfoods, der es mir erlaubt, hier auch zu kochen. Das war übrigens auch der Grund, warum ich den Titel gewählt habe - weil ich damals schon wusste, dass mir das strenge Themenkorsett Rohkost auf die Dauer zu eng werden wird.

Daher wünsche ich euch viel Spaß mit meinem ersten - und wahrscheinlich auch nicht letzten - nicht rohen Rezept! :-)

Chia-Pancakes mit frischen Früchten und Ahornsirup

Für 2-3 Personen

2 Handvoll Beerenmix (Heidelbeeren,  Himbeeren, etc)

5 EL Chiasamen
250 ml Mandelmilch

1 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl

Die Chiasamen in der Mandelmilch für mindestens 15 Minuten aufquellen lassen. Regelmäßig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Inzwischen die Früchte spülen und klein schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl schmelzen und anschließend löffelweise in die Pfanne setzen, etwas flach drücken und etwa 5 cm große Pancakes anbraten, dabei vorsichtig mit einer Bratschaufel wenden, sobald sich die Unterseite vom Pfannenboden lösen lässt. Die Pancakes mit Ahornsirup und den Früchten anrichten.

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Die Mango und das Geheinmis ihrer Samen

Publiziert in News

- Kooperationsartikel-

Die Samen der gelben, wohlschmeckenden Frucht haben's in sich! Sie bieten nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern kurbeln Stoffwechsel und Fettverbrennung an und stärken das Immunsystem!

Afrikanische Stämme kennen das Geheimnis. Sie verwenden das Pulver aus den harten Samen der Mangofrucht schon seit vielen Generationen, um das wenige Essen, das Ihnen zur Verfügung steht, sättigender und nährstoffreicher zu machen. Die Europäer haben das Pulver als hoch wirksames Nahrungsergänzungsmittel entdeckt, weil man damit auf einfache und natürliche Art Gewicht verlieren und nicht zuletzt auch die gesundheitlichen Vorteile des Mangokerns nutzen kann. Lesen Sie dazu auch: African Mango

Das können die Samen der Mangofrucht

Das Pulver der Mangosamen kann nicht nur den Stoffwechsel und die Fettverbrennung verbessern sondern auch den Appetit zügeln, das Immunsystem stärken und den allgemeinen Energielevel steigern. Eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die in der gelben Frucht stecken, machen das möglich!

Ein perfektes Nahrungsergänzungsmittel - so wird es eingenommen

Das Mangopulver ist im Handel in Kapselform erhältlich. Am besten wird es direkt zu den Mahlzeiten mit einem großen Glas Wasser eingenommen. Denn im Magen angekommen, saugt sich das Extrakt der African Mango Samen mit Wasser voll, was ein starkes Sättigungsgefühl auslöst und den Verdauungsprozess verlangsamt. So wird sichergestellt, dass man sich lange satt fühlen kann und alle Nährstoffe vom Körper gut aufgenommen werden. Vom Hersteller empfohlen wird eine Einnahmedauer von 30 Tagen.

Bezugsquellen für das hoch konzentrierte Nahrungsergänzungsmittel aus der Mango: Slimcenter.de

Hinweis: Bevor Sie eine Ernährungsumstellung oder Diät durchführen, sollten Sie immer Ihren Arzt bzw. Ernährungsberater konsultieren!

 

 

 

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Powerfrucht Himbeere: So unterstützt sie beim Abnehmen

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- Kooperationsartikel-

Himbeeren haben's in sich: Sie schmecken nicht nur lecker, sondern unterstützen auch bei Fettabbau und Darmreinigung!

Wer hätte gedacht, dass in den kleinen roten Sammelfrüchten so viel für unsere Gesundheit steckt? Denn die Gesundheit liegt bekanntlich im Darm - und genau dort können Himbeeren auf natürliche Weise den Verdauungsprozess positiv unterstützen und sogar beim Abnehmen helfen. -> siehe dazu auch Artikel zu Himbeerketon

Wirkstoffe des Superfoods Himbeere

Zum einen liefern Himbeeren reichlich Pektin und Ballaststoffe, womit unsere Verdauung in Schwung kommt. Die in den roten Früchten enthaltenen Gerbstoffe wirken zusätzlich als Verdauungsturbo und schützen vor schädlichen Keimen. Der hohe Gehalt an Vitamin C- und Eisen sorgt für Blutreinigung und Blutbildung im Körper.

Mit Darmreinigung Fette abbauen und abnehmen

Doch wie fängt man es eigentlich an, wenn man Pizza, Burger, Pommes & Co den Rücken kehren und in ein gesünderes Leben starten will? Und die Fettpölsterchen sollten dabei möglichst auch noch verschwinden und bitte schön nicht so schnell wiederkehren!? Die Basis einer nachhaltigen Diät ist natürlich erst mal die Umstellung auf eine gesunde Ernährung, die einen hohen Anteil an Gemüse, Obst und gesunden Ölen enthält. Viel Frischkost bzw. Rohkost sorgt dabei noch für zusätzliche Vitamine und Nährstoffe. Unterstützend können auch Superfood-Kombinationsprodukte wirken, die beim Fettabbau und der Darmreinigung helfen. Das Produkt Rasberry Ketone Pure & Intensive Colon Cleanse enthält beispielsweise nicht nur Wirkstoffe aus der Himbeere sondern auch eine ballaststoffreiche Kräutermischung, die zusätzlich für physikalische Reinigung sorgt und gegen überschüssige Fette wirkt.

Bezugsquellen für fertig gemischte pflanzliche Verdauungs-Kickstarter: Slimcenter.de

Hinweis: Bevor Sie eine Ernährungsumstellung oder Diät durchführen, sollten Sie immer Ihren Arzt bzw. Ernährungsberater konsultieren!

 

 

 

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Superfoods als grüner Stoffwechselturbo

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- Kooperationsartikel-

Wie Löwenzahn & Co dabei helfen können, den Stoffwechsel zu unterstützen und auf natürliche Weise abzunehmen

Im Prinzip regelt der Körper den Umbau der Nahrungspartikel in Energie und körpereigene Stoffe (=Stoffwechsel) ganz von selbst. Wenn wir Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße zu uns nehmen und dabei auch auf ausreichend vitaminreiche Kost achten, bekommt der Körper alles, was er braucht, um optimal zu funktionieren und wir fühlen uns wohl und ausgeglichen.

Alter und Bewegungsmangel verlangsamen den Stoffwechsel.

Problematisch wird es erst dann, wenn dieser Kreislauf gestört ist und dieser Umbau zu langsam von statten geht. Der Körper wandelt dann einen Teil der aufgenommenen Nahrung in Fettpolster statt in Energie um. Bewegungsmangel, alterbedingtes Absinken wichtiger Stoffwechselhormone und ein ungesunder Lebensstil können diesen Effekt noch verstärken. Viele Menschen greifen dann zu Diätpillen, Schönheits-OPs oder anderen drastischen Methoden, um die unerwünschten Fettpolster los zu werden. Dadurch verschwinden zwar möglicherweise die Fettpolster- das Grundproblem des zu langsam arbeitenden Stoffwechsels wird jedoch nicht gelöst.

Pflanzenpower statt Diätpillen für gesundes Abnehmen!

Eine weniger drastische, dafür langfristig umso nachhaltiger wirkende Alternative bieten hier Pflanzen, die anregend auf den Stoffwechsel wirken. Ich möchte euch hier einige vorstellen, die wie ein grüner Turbo auf den Stoffwechsel wirken und die lästigen Kilos sanft verschwinden lassen können. Mehr Infos zum Thema Stoffwechsel anregen

Löwenzahn: Auch wenn viele Menschen Löwenzahn nur für ein Unkraut halten, kann es gegessen werden (besonders in Salaten) und ist gut für den Körper. Er wird traditionell genutzt, um die Verdauung und Diurese zu unterstützen.

Blasentang: Braunes Seegras bietet eine gute Quelle an wichtigen Inhaltsstoffen und unterstützut den Insulin-Haushalt.

Lakritz - wird bereits seit Jahrhunderten von der traditionellen chinesischen Medizin für die Verdauung und zur allgemeinen Förderung der Vitalität genutzt. Dies liegt an ihrem hohen Flavonoid-Anteil. Die Verbindung zwischen polyphenolen Lakritz-Flavonoiden und der Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte wurde in verschiedenen Studien untersucht.

Tausendgüldenkraut - Diese blühende Pflanze, lateinisch "Centaurium Erythraea" oder Mountain Pink, gehört zur Familie der Gentianaceae und wurde traditionell schon seit vielen Generationen für die natürliche Kräftigung der Verdauung eingesetzt. Der Kräuterextrakt dieser Pflanze ist für seine positive Wechselwirkung mit dem Blutzuckerspiegel bekannt.

Weitere Superfoods, die positiv auf den Stoffwechsel wirken: Guarana, Cayenne-Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Garcinia Cambodgia.

 

Bezugsquellen für fertig gemischte pflanzliche Stoffwechsel-Turbos:   EcoSlim

 

 

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Grüner Aufwecker für Morgenmuffel: Matcha-Smoothie!

Publiziert in Getränke & Smoothies

Grüner Matcha Smoothie, ideal als Frühstück

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Unser grüner Matcha Smoothie ist lecker und koffeinhaltig. Der perfekte Kaffeeersatz für den Morgen. Neben verschiedenen anderen Trends wie Kakao, Guarana Pulver, Silberbeifuss oder Ingwershots als Wachmacher wird Matcha als Ersatz für Kaffee immer beliebter. Vor allem für diejenigen von euch die Kaffee eher schlecht vertragen, lohnt sich ein Blick auf unser Matcha Smoothie Rezept. Denn Matcha ist viel besser verträglich als Kaffee und enthält doch reichlich Koffein. Zudem wirkt das Koffein im Smoothie viel länger als das im Kaffee, denn das Koffein wirkt erst im Darm und daher viel langsamer und angenehmer.

Doch nicht nur wegen des Koffeins lohnt sich der grüne Matcha Smoothie. Matcha enthält noch viele andere und tolle Inhaltsstoffe, die ihn zum Superfood machen. Neben verschiedenen Antioxidantien, Mineralstoffen, Vitaminen und Proteinen wird das japanische Teepulver vor allem für das enthaltene L-Theanin und das Catechin EGCG (Epigallocatechingallat) gefeiert. Das L-Theanin sorgt zusammen mit dem Koffein für die bekannte aufputschende und dennoch beruhigende Wirkung des Matcha Smoothies. Das EGCG hilft beispielsweise beim Abnehmen und kann sogar gegen verschiedene neurodegenerative Krankheiten wie zum Beispiel Alzheimer oder Parkinson vorbeugen.

 

Matcha-Smoothie

1 Handvoll Erdbeeren
1 Banane
2 Handvoll Blattspinat
1 Kiwi
ca. 100ml Traubensaft
1 TL Matchapulver

Zutaten waschen und in einen Standmixer geben. Solange mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Smoothie zu dickflüssig ist noch etwas Wasser oder Saft hinzugeben. Alternativ kann auch alles mit einem Stabmixer püriert werden. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist alles in ein Glas oder eine Tasse füllen.
Der Smoothie ist ein idealer Ersatz für ein ausgewogenes Frühstück, falls es frühs mal schnell gehen muss!
Natürlich kann man bei den Zutaten beliebig variieren indem man andere Früchte ( Kirschen, Ananas, Pfirsich, Himbeere ect.) oder andere grüne Gemüsesorten (Feldsalat, Mangold, Karottengrün…) benutzt.

Mehr Infos über das Superfood Matcha findet ihr hier: matcha-welt.com

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Abnehmen mit Superfoods - geht das?

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Garcinia Cambogia - die pflanzliche Alternative zu Diät-Pillen!

Ein natürlicher Appetitzügler ist die aus Südindien stammende gelblich grüne Frucht. Der säuerlich erfrischende Geschmack von Garcinia Cambogia macht sie bei den Einheimischen beliebt als Zusatz von Currygerichten oder Getränken. In der westlichen Welt wird die Frucht des Tamarindenbaumes jedoch eher zur Gewichtsreduktion eingesetzt, da sie praktisch ohne Nebenwirkungen eingenommen werden kann, was bereits in vielen klinischen Studien bestätigt wurde.

Einzige Ausnahme: Diabetiker sollten die Wunderpille nicht verwenden, da sie sich negativ auf den Zuckerstoffwechsel auswirken könnte. Für alle anderen überwiegen jedoch die positiven Aspekte: Garcinia Cambogia hat nicht nur viele Nährstoffe wie Calcium, Phosphor, Eisen und Vitamin B zu bieten, sondern erhöht auch den Serotoninspiegel, was für gute Laune sorgt. Vor allem soll das Hungergefühl durch den enthaltenen Wirkstoff HCA reduziert werden, sodass es nicht mehr zu Heißhungerattacken kommt. Viele weitere Infos, Bezugsquellen und Wissen über Garcinia findet ihr übrigens hier: slimcenter.de

Ohne Sport und gesunde Ernährung geht es trotzdem nicht!

Das enthaltene HCA in Garcinia sendet nicht nur ein Sättigungsgefühl ans Gehirn sondern schützt auch vor Muskelabbau und verhindert die Bildung von Fettdepots. Doch die Einnahme von Garcinia als Wunderpille allein ist noch kein Abnehm-Garant. Man sollte unbedingt auf ausreichend Bewegung und eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung achten. Damit das Enzym seine Wirkung entfalten kann, sind beide Faktoren eine unerlässliche Voraussetzung. Dann - und nur dann - kann man mit Hilfe der tropischen Frucht innerhalb von 1-6 Monaten bis zu 8 kg pro Monat abnehmen.

Kein Jojo-Effekt.

Die Wirkung als Appetitzügler weist zum Glück auch keine Gewöhnungseffekte auf. Fazit: In Kombination mit Sport und gesunder Ernährung kann Garcinia zur Traumfigur verhelfen. Mittlerweile hat sich die Pflanze als Nahrungsergänzungsmittel bereits einen fixen Platz unter den Superfoods erobert.

Mehr lesen über Garcinia Cambogia

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Blattsalatmix mit Gojibeeren und Hagebutten-Vinaigrette

Publiziert in Salate

Knackig bunte Blattsalate im Duett mit Superfood-Beeren und Hagebutten-Dressing

Kooperationsartikel

Hagebutten kenne ich noch aus meiner Kindheit. Wir tranken sie als Tee und ich kannte sie auch als köstlich cremige Marmelade. Hagebutten besitzen diese erfrischend herbe, leicht säuerliche Note, die den Geschmack der "Orange des Nordens", wie die roten Früchte der Heckenrose auch genannt werden, unverwechselbar machen. Der Vitamin C-Gehalt dieser Sammelnussfrucht übertrifft die Orangen jedoch bei weitem: 100 Gramm Hagebutten enthalten 1250 mg Vitamin C - was einem Vielfachen (bis zu 30-fachen) vom Vitamingehalt der Orange entspricht.

Ihr könnt die Hagebutten am besten selber sammeln (sie wachsen entlang von Äckern - Erntezeit am besten im November) oder als getrocknetes Pulver kaufen. Da die Hagebutten gerade nicht Saison haben, wagte ich mal den Versuch mit einem getrockneten Produkt aus dem Handel. Das Hagebuttenpulver der Firma coesam, das ich für dieses Rezept testen durfte, schmeckt als pures Pulver, das ich als Basis für eine Vinaigrette verwendet habe und mit einem Blattsalat mit Trockenbeeren kombiniert habe. Das Ergebnis: Der Salat schmeckt herrlich frisch und die Superfood-Früchte Gojibeeren und Preiselbeeren fügen eine spannende Geschmacks-Komponente hinzu.

TIPP: Das Bio-Hagebuttenpulver verwende ich auch gerne als Zusatz im Frühstücksmüsli oder in Smoothies. Ein bis zwei Teelöffel pro Tag sorgen für volle Vitamin-Power!

Bezugsquelle Hagebuttenpulver: biofood-direct.de

 

 
Blattsalat-Mix mit Goji-Beeren und Hagebutten-Vinaigrette

Für 4 Personen

Salat

30 g Gojibeeren, getrocknet
30 g Preiselbeeren, getrocknet
250 g Blattsalat-Mix
2 Handvoll frische Wildkräuter (zb Vogelmiere)

 

Hagebutten-Vinaigrette:

2 EL Hagebuttenpulver3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 EL Senf (oder Senfpulver)
1 TL Agavensirup
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer

 

Salat waschen, große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen, auf Vorspeisentellern mit übrigen Blattsalaten anrichten. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen (im Shaker oder im Mixer) und anschließend abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Trockenbeeren (Gojibeeren und Preiselbeeren) ein paar Minuten in der Vinaigrette einweichen lassen und über den Blattsalat gießen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

Gutes Gelingen! :-)

SUPERFOODS in diesem Rezept - das können sie:

Gojibeeren: enthalten viel Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E(das in Früchten normalerweise selten enthalten ist) sowie beachtliche Vitamin-B-Werte und liefern mehr Eisen als Spinat.

Hagebutten: 100 g enthalten etwa 1250 mg Vitamin C

Preiselbeeren: Auch diese kleine, rote Frucht ist als Vitamin-C-Bombe bekannt und enthält zudem viele Antioxidantien und andere wertvolle Inhaltsstoffe, die unter anderem bei Blasenentzündung gut wirken sollen.

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